《表2 研磨时间对乳状液粒径的影响》

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《番茄红素微粒制备工艺研究》

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由表2可知，随着研磨时间的增加，乳状液色调从紫红逐渐变成鲜红，乳液粒径逐渐变小，在研磨时间为120min时，乳液粒径达到了1μm，但随着时间的延长，150min时，乳液粒径又逐渐变大，可能是乳液液滴容易破乳聚合导致粒径变大，微囊化效率在研磨时间为120min时，乳液粒径最小，微囊化效率最高，因此确定最佳研磨时间为120min。