《表2 10个马铃薯品系的色泽测定》

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《甘肃省旱作区10个炸片马铃薯品系品质表现分析》

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从表2、图3可以看出，在4℃下黑暗贮藏60 d后，0724-8、0726-203、0726-116的鲜薯薯肉色泽亮度L值与Atlantic之间差异不显著；0722-26、0708-81、0722-46、0722-47的L值显著低于Atlantic。0722-26、0708-81的a值为正值，其余品种（系）均为负值。0724-8、0726-203、0707-64的b值显著高于Atlantic，0726-116、0724-58、0708-81、0722-26、0722-46、0722-47的b值显著低于Atlantic。对贮藏后块茎切片180℃油炸1 min后进行色泽评价，所有品种（系）的L值均降低。a值除0708-81降低外，其余品系均升高且均为正值。b值除0707-64降低外，其余品种（系）的均升高。0725-47、0722-26、0726-116的ΔE值变化最大，显著高于其余品种（系）。0726-203的ΔE值变化最小。