《表4 耐折度实验结果方差分析Tab.4 Variance analysis on the test results of folding resistance》

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《添加剂对可食性蔬菜纸耐折度的影响》

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根据对实验数据进行方差分析后可以看出，耐折度的二次响应模型呈现显著性，（0.010.05），X3对芹菜纸的耐折度的影响是极显著的（P<0.0001）。对所建立的回归方程进行二阶求导，得出耐折度的最优解，根据求解得到X1=0.34%，X2=0.40%，X3=5.9%时，耐折度取极值，Y=21次，将根据所建立的回归方程求得的最优解与实验设计的结果进行对比发现，计算所得理论值与实际值测得的数据较为接近；另外，回归方程的相关系数R2=0.91，说明回归方程的进一步说明模型拟合度较好，所建立的回归方程可以很好地反映复合添加剂与耐折度之间的相互关系。