《表1 LEGP流变特性参数》

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《高压均质协同高酰基结冷胶对青椒蛋蔬液流变特性及稳定性的影响》

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采用Herschel-Buckley模型来描述空白组和HA组的流变曲线，如表1所示，随着均质压力从0 MPa增加到150 MPa，空白组的K值增加，样品的黏稠度增加；n值减小，假塑性增强；随着均质压力继续升高，K值降低、n值升高。HA组的K值先增加后降低，n值表现为先降低后升高的趋势，且其黏稠度整体高于空白组，假塑性更强。