《表6 六种样品指标分析》

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《基于模糊数学综合评价方法的马铃薯工程米适口性研究》

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米的硬度是米局部抵抗硬物穿透的抵抗能力，在感官上是指将米咬碎所需的力。弹性是物品发生形变再回复到原来形状的性质。咀嚼度是将样品破碎到吞咽所需的能量。8位专家协商后统一对6种样品气味、外观和滋味感官指标打分。样品相关分析结果见表6。