《表5 牛孝全家苹果投入产出变化情况》

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《生命历程视角下中国农民家庭的生计变迁——基于一个农民家庭37年的收支账本分析》

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辣椒和苹果在西村很久之前就开始种植，1960年代每个村都有自己的果树队，专职搞副产，辣椒最开始只是小面积种植，在小麦还没有收割之前就预留一定的空间和辣椒进行套种，等到6月份小麦收割之后种大葱，但是辣椒和小麦套种后都需要人工收割，大葱需要单个挖起然后捆绑售卖，这种搭配方式较为费工，效益赶不上后来的蔬菜种植，因此辣椒和葱在机器化收割推广之后就慢慢被农户淘汰。1988年种植的苹果树在1990年开始挂果，在接下来将近十年的时间里，也是苹果树在西村规模最大的时段，几乎家家户户都有苹果园，价格最好时达到一块多，收成好的农户一亩地可以有1万元左右的收入。苹果日渐成为家庭收入中最重要的来源，从1992年到1997年的6年时间中占牛孝全家庭总收入的50%左右（表5），之前种植粮食和养殖家畜的收入变化不大，家庭总收入伴随苹果的出现在1992年首次突破1万元，并在以后的几年里一直保持在1万元以上。但该地区的地理位置种植出来的苹果在色泽和口感上都比不过陕北洛川苹果，随着其他产区苹果种植面积增大，农产品的竞争也逐渐市场化，苹果产量增幅明显但是收入却明显下降，农民不得不另寻出路，苹果淡出了西村。