《表2 近十年来美国苹果不同品种产量变化情况[7]》

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《美国苹果生产和栽培技术概述》

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美国种植的苹果品种约200个，在零售店中超过100个。许多传家宝品种则种植于庭院，在利基市场（Niche Market）、自采农场（U-pick farm）、路边和农场自贸摊位上可以发现。美国主栽的10个品种有‘嘎拉’、元帅系、‘富士’‘蜜脆’‘澳洲青苹’‘金冠’‘粉红女士’‘旭’‘罗马’‘恩派’。元帅系、‘金冠’苹果产量呈逐年下降的趋势，2014年以来元帅系苹果产量下降32%，‘金冠’苹果产量下降43.8%。‘嘎拉’‘粉红女士’‘蜜脆’产量则持续增加，其中‘蜜脆’苹果产量增加77%[6]。美国苹果生产者和食品爱好者致力于持续推出新品种，如‘宇宙脆’（Cosmic Crisp）、‘爵士’（Jazz，Ambrosia）。并且开始种植被消费者遗忘的传家宝品种，如Knobbed Russet、Tennessee Strawberry、Arkansas Black等。这些品种可追溯到15世纪到18世纪，都是世世代代流传下来的珍贵品种，可能不像商品品种表面光滑艳丽，但都具有一些独一无二的特性，且遗传多样性复杂，风味各异，对入侵性昆虫或气候变化适应性强，在美国苹果产业中具有非常重要的意义[1]。