《表9 微生物指标检测表》

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《加气钙果汁预调汽酒的配制工艺优化》

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以上述最佳配比配制出产品，加气，灌装，封口，在80～90℃沸水中加热15 min进行灭菌，并对灭菌后的钙果汁预调汽酒做微生物培养试验，观察致病菌（如:大肠杆菌、细菌总数、沙门氏菌等）的数量，参照国家果酒检验标准GB12697-1990《果酒厂卫生规范》，对其卫生指标进行鉴定如表9。