《表5 不同处理方法对枇杷果实Cx活性的影响Table 5 Effects of different treatments on Cx activity of loquat fruits》

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《不同处理方法对枇杷贮藏品质的影响》

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U·g-1

纤维素酶的作用是促进纤维素降解，引起细胞壁的解体，最终导致果实的软化。由表5可以看出，随着贮藏时间的延长，各处理组和对照组枇杷果实Cx活性总体呈现上升后下降的变化趋势。贮藏中期10~15 d，处理组与对照组的Cx活性差异不显著；贮藏20 d时，对照组的Cx活性显著高于2.0%壳聚糖处理组、50℃热激处理组和0.5%虫蜡处理组（P<0.05），1.5%壳聚糖和10%女贞子提取液处理组的Cx活性显著高于对照组（P<0.05）。由此表明，2.0%壳聚糖和0.5%虫蜡处理可在一定贮藏时期抑制枇杷果实的Cx活性。