《表1:客房实操课程设计：三亚中瑞特色客房实操的教材建设方案设计》

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《三亚中瑞特色客房实操的教材建设方案设计》

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本院客房实操课程设计如表1，显而易见这种模式异于国内传统院校，本学院秉承瑞士洛桑酒店管理学院教育教学理念-教学过程以学生为中心，这是CBE能力本位教育理论和皮亚杰、杜威和维果斯基的建构主义所提倡的。我院时刻强调和督促学生课前预习、课后温习和自我总结，这需要具有工具性、系统性、实践性、完整性和发展性特征的实训教材做依托。鉴于授课的模式和环境现有的教材是不适用于本院的，目前提供给学生的只是些零散的资料，像客房清洁标准操作流程、洗衣房规章制度、专业核心词汇中英文对照表之类的。让我院学生早日使用上自主编写符合我院实情的客房实训教材刻不容缓，国外学者针对实训教材建设研究倾向于职业教育教学模式、内容及特点等方面；国内聚焦在它的重要性、编写、立项编审、问题对策、原则思路等方面，其研究成果为制作适合我院客房实训教材建设的合理方案提供了重要的参考。