《表1 提取溶剂对辣椒红素提取率的影响》

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《超声波辅助法提取辣椒红素的工艺研究》

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由表1可知，在浸提时间、温度、超声功率、料液比等因素相同的条件下，采用无水乙醇作为提取溶剂明显比其他三者的效果好，所以选择最佳的提取溶剂为无水乙醇，这与李美粉等[11]的结果一致。