《表1 药食同源品种中重金属及有害元素合格率及残留量统计结果》

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《药食同源品种中重金属及有害元素的风险评估》

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对不同药食同源品种的合格率、重金属残留均值、P99进行了统计和分析，结果见表1。以上9个品种，植物药参照2015年版《中国药典（一部）》对枸杞子等植物药重金属及有害元素的限量标准（Pb≤5 mg/kg，Cd≤0.3 mg/kg，As≤2 mg/kg，Hg≤0.1 mg/kg，Cu≤20 mg/kg），乌梢蛇参照2015年版《中国药典（一部）》对水蛭等动物药重金属及有害元素的限量标准[8]（Pb≤10 mg/kg，Cd≤1 mg/kg，As≤5 mg/kg，Hg≤1 mg/kg），重金属及有害元素合格225批，整体合格率为75.25%。其中，枸杞子、木瓜、酸枣仁、玉竹和乌梢蛇重金属及有害元素安全状况较好，全部合格；菊花由于部分样品Hg超标，其合格率为91.12%；肉桂、鱼腥草和山银花由于Cd超标较普遍，合格率分别只有46.23%，15.02%，9.74%。从元素种类来分析，Pb，Cd，As，Hg的合格率分别为100.00%，77.51%，100.01%，98.32%。可见，药食同源品种质量安全隐患较大的元素为Cd，Hg次之，与我国土壤污染情况基本一致。