《表1 清爽型乳酸菌饮品不同部位弹性模量的大小Tab.1 Elastic modulus of different parts of fresh type of lactic acid bacteri

《表1 清爽型乳酸菌饮品不同部位弹性模量的大小Tab.1 Elastic modulus of different parts of fresh type of lactic acid bacteri   提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《流变仪原位检测技术在饮料网络结构评价中的应用》


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以乳酸菌饮品为例进行实验，实验中以不加增稠剂为对照组，考察增稠剂（果胶）对网络结构的影响，并研究添加增稠剂的饮品在室温、37℃及55℃3个储存温度下网络结构的差异性，以及储存时间引起的上下部在网络结构上的差异性，结果见表1及图3。

图表编号XD004504400    严禁用于非法目的
绘制时间2018.07.25
作者吴伟都、朱慧、李文强、欧凯、王雅琼、李言郡、舒志成
绘制单位杭州娃哈哈集团有限公司研究院、杭州娃哈哈集团有限公司研究院、杭州娃哈哈集团有限公司研究院、杭州娃哈哈集团有限公司研究院、杭州娃哈哈集团有限公司研究院、杭州娃哈哈集团有限公司研究院、杭州娃哈哈集团有限公司研究院
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