《表1 L18 (37) 因素正交试验设计表》

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《胰蛋白酶酶解制备卵转铁蛋白源抗菌活性肽条件的研究》

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参照文献[26-27]确定主要影响抗菌肽获得的因素有:温度、pH值、底物浓度、酶与底物浓度比、酶解时间5个因素，结合实际情况各因素选取3个条件，应用L18（35）设计正交试验，试验因素水平设计如表1，以酶解产物对大肠杆菌抑菌效果作为评价指标，选取最佳酶解条件。