《表2 原生态红糖的冲调性感官评价标准》

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《原生态红糖粉的真空干燥工艺优化及冲调性分析》

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由10位制糖专业的学生和老师组成的感官评价小组对不同工艺处理的原生态红糖的冲调性进行感官评价。要求感官评价成员提前2 h不进食，不抽烟喝酒，2个样品感官评价间隔30 min，每个样品感官评价前须用清水漱口。原生态红糖粉的冲调性感官评价标准见表2。