《表4 两种菌不同接种量的菌落数》

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《荸荠加工废弃物混合发酵法制备水产益生菌的工艺优化》

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如表4随着接种量的增大，发酵后植物乳杆菌、酿酒酵母活菌数都出现了上升趋势，直到接种量为12%时出现了拐点，此时乳酸菌活菌数最高，达到29.1×108CFU/g，酵母菌为16.3×108CFU/g，混合菌活菌总数为45.4×108CFU/g。当接种量为14%时植物乳杆菌、酿酒酵母活菌数并没有随着接种量的增多而上升，当发酵菌成为优势菌群后受接种量的影响变小。因此，选择混合菌种的接种量为12%。