《表3 阿胶的挥发性成分》

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《HS-SPME-GC-MS结合自动解卷积技术分析阿胶中的挥发性成分》

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参考值通过http://webbook.nist.gov/chemistry/搜索获得。

在选定的HS-SPME优化条件下，对阿胶挥发性物质进行萃取，并通过GC-MS检测分析，得到阿胶挥发性成分总离子流图（图6），除去因萃取头过热和柱流失产生的少量硅氧烷类杂质峰后，得到阿胶挥发性成分及相对百分含量，见表3。在较优条件下阿胶共分离得到54种挥发性成分，并鉴定出其中41种成分，占挥发性成分总量的95.83%，主要包括10种吡嗪类化合物（48.95%）、8种醛类化合物（26.37%）、5种酯类化合物（8.18%）、6种酮类化合物（6.43%）及13种其他类化合物（5.90%）。其中含量最高的成分为2，5-二甲基吡嗪，占挥发性物质总面积的20.35%，其次为壬醛（16.67%）、2，3，5-三甲基吡嗪（13.80%）、3-乙基-2，5-甲基吡嗪（9.54%）、邻苯二甲酸二异丁酯（4.42%）、己醛（3.30%）、2-癸酮（3.23%）、苯甲醛（3.00%）、2-壬酮（1.95%）、2，2，4-三甲基戊二醇异丁酯（1.87%），这10种成分共占阿胶挥发性物质总含量的78.14%。