《表2 目标机构食品科技发表文献涉及研究方向》

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《中外主要农业科研机构食品科学领域研究对比分析》

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目前，学科领域间呈现出越来越多的相互融合、彼此联系的现象；而学科及研究领域之间的交叉常常有助于研究人员拓宽知识领域，开阔视野，创新思维，推动科技创新与发展[2，9]。食品科学和技术研究具有学科交叉的多样性。对比目标机构食品科技研究发文涉及的研究方向数量，并对其在2000～2008年以及2009～2017年两个阶段发文涉及的研究方向变化情况进行了分析（见表2）。研究显示，目标机构的食品科学和技术研究大多涵盖了农业、化学、毒理学等多个学科领域，但各机构食品科学和技术研究交叉领域在多样性上存在较大差距。ARS和INRA的交叉领域多达29个和31个，而NARO涉及的领域却只有16个，CAAS则处于目标研究机构的中间水平。对比两个时间段内食品科技研究涉及的领域数量发现，随着时间的推移，ARS和INRA食品科学和技术研究所涉及的研究领域广度有所收窄，而CAAS和NARO则保持扩大的态势。