《表3 目标机构食品科技发表文献影响力比较》

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《中外主要农业科研机构食品科学领域研究对比分析》

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1) 文献引用率。科学文献发表数量是衡量科研机构科研成果的指标之一，评价的是科研机构的产出数量；而发表文献的引用率则代表的是科研机构的科研成果影响力，评价的是科研机构的产出质量。2000～2017年，各机构食品科学和技术研究发表文献的引用率都较高，普遍在80%以上（见表3）。尽管如此，机构之间仍可大体分为两个梯队。ARS和INRA属于第一梯队，文献引用率均高于93%；虽然ARS的发表文献数量是目标机构中最多的，但在机构的文献引用率方面则略低于INRA。CAAS和NARO则不足85%，显示两个机构的食品科学和技术研究的影响力还有进一步提升的空间。