《表4 直流单元参数：采用核酸酶酶解联合离子交换树脂吸附开发低嘌呤腐竹》

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《采用核酸酶酶解联合离子交换树脂吸附开发低嘌呤腐竹》

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由表4可见，R1>R2>R3，因素A对嘌呤吸附率的影响最大，其次是因素B、因素C，最佳组合为A3B3C3。但从单因素试验中可以得出，当树脂添加量为0.2 g/m L时，吸附率已趋于平稳；当吸附时间为1 h时，吸附率增加趋势已经不明显。k2与k3相差不大，为节省能耗，缩短生产周期，且考虑到树脂添加量越大以及吸附时间越长，对豆浆的理化与感官性质影响越大，故在树脂添加量为0.2 g/m L、反应温度70℃下搅拌吸附1 h，嘌呤平均吸附率（91.73±0.32）%，即豆浆绝大部分嘌呤类物质可被除去。从文献中获知几种对豆浆中嘌呤物质的脱除方法的效果，如Ca Cl2对豆浆中嘌呤物质的去除率为45.33%[16]，活性炭对豆浆中嘌呤物质的脱除率为48.88%[20]，Ca Cl2盐析结合活性炭吸附处理得到的最高嘌呤脱除率65.87%[17]。通过对比可知，本文将树脂吸附和核酸酶酶解核酸相结合的处理方法所得到的嘌呤脱除率较高。