《表3 正交试验因素及水平》

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《基于划口预处理的不同品种核桃破壳分析研究》

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通过上文研究发现，划口预处理可以提高核桃的破壳率并减少核桃仁的损伤。为了确定划口位置、划口的宽度、划口的长度分别对破壳率和高露仁率影响的主次顺序，利用对辊挤压核桃破壳机来验证划口处理对核桃破壳的影响。对核桃的破壳因素有很多，如核桃的品种、核桃的尺寸大小、含水率[20]、划口的位置、划口的宽度、划口的长度、划口的位置、辊子的转速，辊子表面的粗糙度及喂料的速度等[2 1]。测得这批核桃含水率均在11.6%左右，可忽略含水率不同对试验结果的影响。将分级后的新丰核桃和新早丰核桃在肚部划口预处理后分别进行正交试验，将其他影响因素设置为同一水平，以避免其他影响因素对试验结果的影响。因素水平如表3所示。