《表2 牛大力种子油的特征指标分析结果》

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《牛大力种子油的特性研究》

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牛大力种子油的特征指标分析结果见表2。据表2可知，折光指数（n20）为1.470 1，相对密度d22\n\t\t\t\t\t\t00为0.919，碘值为95g/100g，皂化值（KOH）为189mg/g。特征指标分析结果表明，牛大力种子油为非干性油；皂化值愈高，说明脂肪酸分子量愈小，亲水性较强。表1的脂肪酸组成分析结果表明，牛大力种子油是以单不饱和的油酸C18∶1和多不饱和的亚油酸C18∶2为主要的不饱和脂肪酸，主要脂肪酸组成为C16～C18，同时印证了特征指标的分析结果。