《表3 酯型儿茶素分析结果》

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《广东客家茶树种质资源儿茶素特性分析》

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酯型儿茶素对茶叶品质的形成具有重要意义，而且其药理功效高于非酯型儿茶素，EGCG是酯型儿茶素中最主要的成分。根据参试茶树种质资源的来源地，对EGCG和酯型儿茶素三季平均含量进行主成分分析。由表3可知，广东客家茶树种质资源EGCG和酯型儿茶素含量低于大叶种茶树（云南、肯尼亚、斯里兰卡），其中以粤西茶树种质资源EGCG和酯型儿茶素含量最低，分别为34.14 mg/g和61.76 mg/g；粤东和粤北地区茶树种质中EGCG和酯型儿茶素含量相同或接近。大叶种茶树种质资源EGCG和酯型儿茶素含量在季节间的变异系数大于广东，斯里兰卡除外，其变异系数远低于其他茶树种质。