《表1 不同复配比例的氮源》
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按表1复配氮源，定容至50 mL，考察了玉米黄粉酶解液与大豆蛋白质量比对发酵黄原胶黏度和产胶率的影响。玉米黄粉酶解条件为:碱性蛋白酶添加量2.0 kU/g，其他条件同。
| 图表编号 | XD0035912700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.01.15 |
| 作者 | 商峰、肖潇、吴一平、尹胜、王成涛、卢松、任桂美 |
| 绘制单位 | 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究中心北京工商大学、阜丰集团内蒙古阜丰生物科技有限公司、北京食品营养与人类健康高精尖创新中心北京市食品添加剂工程技术研究 |
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