《表4 响应面试验方差分析》

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《黄花菜固体饮料配方及喷雾干燥工艺的研究》

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注:*表示显著（P<0.05），**表示极显著 （P<0.000 1）

以黄花菜固体饮料的流动性表征值作为响应值，采用Design-expert软件对黄花菜固体饮料试验数据进行多元回归拟合分析，以便进行更立体、全面的数据分析。结果如表4所示，流动性表征值对麦芽糊精添加量A、马铃薯全粉添加量B、奶粉添加量C、菜水比D的二元回归方程为:Y=71.00-2.25A+1.92B-1.50C+5.33D+1.75AB-0.75AC+2.25AD+2.75BC+2.25BD+0.50CD-6.75A2-13.50B2-1.87C2-4.63D2。