《表3 咀嚼片制备工艺正交试验结果》

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《南极海茸多糖咀嚼片的制备及含量测定》

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咀嚼片与普通片剂最大的区别在于其必须具备良好的口感，因此在制备过程中最重要的就是矫味剂的选择。糖醇作为1种低热值的营养性甜味剂[9]，在咀嚼片配方中不仅可作矫味剂，也是重要的填充剂。与添加单一糖醇相比，多种糖醇复配使用所制得的咀嚼片口感更好，且优势互补[10-11]。本研究拟开发1款体现海洋特色的抹茶海盐口味南极海茸多糖咀嚼片，根据前期预实验，确定木糖醇、甘露醇、山梨醇3者复配作为咀嚼片的填充剂，抹茶粉、海盐为风味剂，硬脂酸镁为润滑剂，并固定咀嚼片中南极海茸多糖添加量为10%。通过正交试验优化咀嚼片配方（见表3），通过直观分析法，比较各因素极差，可以看出木糖醇、甘露醇、山梨醇3者的质量比对片剂的影响最大，抹茶粉和食盐用量次之，硬脂酸镁的影响最小。根据各因素各水平下的均值，确定各因素的最优工艺组合为A2B2C2D1。即南极海茸多糖10%，填充剂（木糖醇、甘露醇、山梨醇的质量比为4∶1∶1）78%，抹茶粉10%，食盐1.5%，硬脂酸镁0.5%。