《表6 接种量对乳酸菌生长的影响Tab.6 Effect of inoculating volume on the growth of Lactobacillus》

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由表6所示,随着乳酸菌接种量的提高,培养后所得乳酸菌数量先升高后降低,以接种量为0.5%的试验组乳酸菌数量最高,为11.48×108cfu/m L,因此,确定乳酸菌的最佳接种量为0.5%。