《表2 猕猴桃贮藏品质性状间的偏相关系数》

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《猕猴桃贮藏品质性状的相关性分析》

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从表2看出，硬度:与可溶性固形物的偏相关系数为-0.216（P=0.034<0.05），说明，排除可滴定酸、VC、单宁含量的影响后，硬度与可溶性固形物呈显著负相关，硬度越小，可溶性固形物越大；与可滴定酸含量呈显著正相关，而相关分析中两者无显著性线性关系，究其原因，可能是相关分析中可溶性固形物对可滴定酸与硬度相关性的影响，即可溶性固形物与硬度负相关、可溶性固形物与可滴定酸正相关导致的部分抵消可滴定酸与硬度的正相关性；与单宁呈显著负相关；与VC的线性相关性非常弱。可溶性固形物:与可滴定酸含量的偏相关系数为0.626，与相关分析时的相关系数（0.629）几乎相等，说明，可溶性固形物与可滴定酸有较强的显著正相关，两者的线性关系受其他品质性状的影响较小，即猕猴桃样品的可滴定酸含量越大，可溶性固形物越大；与VC呈显著正相关；与单宁的线性相关性非常弱。可滴定酸:与单宁呈显著正相关，与VC的线性相关性非常弱。VC与单宁线性相关性弱。