《表6 3种富硒菊花的重金属含量》

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《3种富硒菊花的化学成分及其对α-葡萄糖苷酶活力的影响》

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植物从外界（如土壤）吸收无机硒之后，可将其转化为有机硒。如砷、汞等多种重金属进入植物体内后转化成有机形式，其毒性会大大增加（Reamer and Zoller，1980）。进一步研究发现，硒元素与部分重金属之间可能存在着相互作用（杨燕君等，2013）。在代用茶食用安全性评价中，重金属含量是重要的卫生指标之一（《中华人民共和国供销合作行业标准》，GH/T1-091）。定量分析富硒菊花中的重金属，对于产品质量控制具有重要的现实意义。结果显示（表6）:3种富硒菊花均未检出镉与汞；铜、砷、铅含量分别在13.250～20.875μg/g、0.000～0.087μg/g、0.375～1.038μg/g之间。香菊和金丝菊的重金属含量全部低于标准限量，雪菊的铜含量略高，但其它元素含量远低于标准限量。中国代用茶行业标准对铜未做限量要求（《中华人民共和国供销合作行业标准》，GH/T1091）。从整体上看，3种富硒菊花在重金属方面是安全的。