《表2 辐照对油料霉菌含量的影响Tab.2 Effect of irradiation on mold content of oil plants》

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《电子束和γ射线对油料氧化及霉菌的影响》

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辐照对油料霉菌总数的影响见表2。由表2可以看出，2种射线辐照可显著地降低油料中的霉菌含量，并且随着辐照剂量的升高，霉菌含量的降低效果越显著；γ射线辐照更有利于减少油料中的霉菌数量，即γ射线辐照对油料霉菌的杀灭效果好于电子束辐照。在剂量为1 kGy时，电子束辐照和γ射线辐照对花生霉菌含量的降低率分别为89.09%和97.73%，芝麻霉菌含量的降低率分别为69.05%和71.43%；在剂量为3 kGy时，电子束辐照和γ射线辐照对花生霉菌含量的降低率分别为95.91%和100%（未检出），芝麻霉菌含量的降低率分别为95.24%和97.62%。