《表4 不同收入组居民食品消费的需求价格弹性》

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《基于AIDS模型的陕西省城镇居民食品消费的变化分析》

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从表4可以看出，不同收入组居民食品消费的自价格弹性均较低，粮食和肉类食品受到各自价格的负向影响较大，四类食品的马歇尔价格弹性均值分别在-0.7、-0.8、-0.4和0.2左右。低收入组居民的粮食和水果消费受到价格变化的影响比高收入群体受到的影响大，不同收入组居民粮食消费的价格弹性值在-0.669到-0.828之间，且随着时间的推移以及收入的提高弹性值降低，说明生活必需品的粮食价格变化对低收入人群的影响较大。水果消费的价格弹性在-0.103到-0.414之间，随着时间的推移，弹性绝对值先降低后增大，而且四种食品中只有水果消费的价格弹性绝对值大于其收入弹性，当居民收入和水果价格同等程度反向变化时，居民仍会增加水果消费，可见居民对水果的营养价值认识更深。居民肉类消费对其价格变化的反应程度随着时间的推移而降低，但是高收入群体对肉类价格的变化更加敏感。不同收入组居民蔬菜消费的价格弹性整体均呈增大趋势，但是价格变化的影响都比较小。