《表7 糖浆在不同水浴温度下品评得分》

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《啤酒用糖浆的感官品评方法之初探》


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结果如表7和图1,6个气味不同的糖浆在60℃下,统计得分均较高,说明60℃下糖浆中气味更丰富、突出。因此品评样品处理选择60℃水浴。