《表5 糖浆原液不同处理方式》

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《啤酒用糖浆的感官品评方法之初探》

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评价描述:气味种类评价:丰富、多、少；气味程度:无明显气味、轻微、明显

将6个糖浆原液分别用室温（25℃）、水浴加热（60℃、30min）、电磁炉煮沸三种方式处理，并让评委根据设置表格填写评价，统计结果如表5，煮沸方式不适合多人品评且危险；常温下气味释放较少，气味不明显；而水浴60℃相较其他方式安全且气味更明显、丰富。因此选择水浴加热来处理糖浆。