《表1 邮轮餐饮课教学模块设置》

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《现代学徒制背景下的高职“邮轮餐饮服务与管理”课程改革与实践》

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按照学徒制合作企业对邮轮餐饮部岗位群主要岗位的具体要求设计国际邮轮人才能力培养层次。依据工作流程、工作任务、岗位升迁要求设置本门课程的教学模块，实现学校育人与企业用人的无缝对接。以邮轮餐饮部各餐厅各级服务员、领班、主管和经理需要具备的专业知识、专业技能和专业素养为依据，设计适合现代学徒制教学模式的六大模块的教学内容，强调课程内容的应用性和需求性，具体教学模块设置见表1。