《表1 不同压缩速率下苹果各部分受到的破坏力F (N)》

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《苹果果肉各向异性力学特性分析和试验研究》

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由于细胞中的汁液粘性系数不同，承载能力不同[5]，苹果在不同的压缩速率下表现出不同的力学特性。苹果外层果肉受到破坏力F要高于其对应的内部果肉；苹果不同部位受到的破坏力随着压缩速率的增大逐渐增大，如表1所示。