《表1 不同细胞浓度的细胞转化体系反应》

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《生物法制备γ-氨基丁酸过程中细胞的转化特性研究》

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从表1中可以看出，用L-谷氨酸替代味精进行了10 h的转化试验，其中8 kU/L和10 k U/L这两个细胞浓度的测试组分别在6.3 h和8.2 h完成全部投料，由于采用了底物限量添加的办法，L-谷氨酸最终转化率均超过了90%，因此，只要细胞浓度合适，使用L-谷氨酸一方面可以控制反应体系的pH，一方面可以作为底物被利用转化成γ-氨基丁酸，反应体系中即使不使用pH缓冲盐和酸，同样可以达到高效细胞转化生成γ-氨基丁酸的效果。