《表1 不同浓度山姜精油对3种细菌和酵母菌的MIC》

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《山姜精油抑菌活性及稳定性研究》

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注：“+”表示有抑菌效果；“-”表示无抑菌效果。

由表1可知，山姜精油对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌和酵母菌都有一定的抑菌作用，最低抑菌浓度分别为3.125、12.5、6.25、3.125mg/m L，二甲基亚砜对照均无抑菌圈。