《表1 12株代表菌株的生理生化特征》

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《扬州稀甜酱中乳酸菌的分离鉴定及抑菌活性初探》

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注：“+”表示结果呈阳性，“-”表示结果呈阴性，“w”表示结果呈弱阳性，“ND”表示未测定。下同。

将33株乳酸菌接种于MRS琼脂培养基，于36℃厌氧培养24 h。乳酸菌在厌氧培养条件下均能正常生长，说明分离得到的菌株均为兼性厌氧菌。部分代表菌株的生理生化特征和碳源利用试验结果分别见表1和表2。