《表3 百里香挥发油及其主成分的抗氧化活性》

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《百里香挥发油及其主成分的生物活性研究》

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百里香挥发油及其四种主成分均具有抗氧化活性，挥发油对DPPH和ABTS的IC50值分别为353.2 mg·L-1和7.2 mg·L-1，β-石竹烯和γ-萜品烯没有显示出任何抗氧化能力.DPPH自由基清除活性为维生素C>Trolox>百里酚>挥发油>3-甲基-4-异丙基酚.3-甲基-4-异丙基酚在ABTS测定中具有最高的清除活性，其次是百里酚、维生素C、Trolox和挥发油.实验结果见表3.