《表5 成分载荷矩阵：不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析》

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《不同产地香椿抗氧化活性及挥发性成分的差异分析》

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由表5可知，前3个主成分的特征值大于1，方差贡献率累计达到78.155%，可代表原始数据的大部分信息。第一主成分的方差贡献率为35.586%，主要综合了总黄酮、总多酚及OH·清除率的信息，并呈正相关关系；第二主成分的方差贡献率为23.186%，主要综合了可溶性蛋白及总皂苷的信息，并呈正相关关系；第三主成分的方差贡献率为19.384%，主要综合了DPPH·清除率、粗多糖及总皂苷的信息，DPPH·清除率与粗多糖呈负相关，与总皂苷呈正相关，与相关性分析结果一致。