《表2 市售香肠样品鸡、猪、牛源性成分定量检测结果》

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《微滴式数字聚合酶链式反应对香肠制品中鸡、猪、牛源性成分的定量分析》

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注：-.未检出。

通过建立的dd PCR方法对随机购买的64份香肠样品进行鸡、猪、牛源性成分定量检测。由表2可知，所建立的dd PCR方法能够对香肠样品中鸡、猪、牛源性成分进行良好的定量检测，其中有3份样品检出鸡源性成分，与实际标识的成分不符，含量分别为18.68%(27号样品）、1.23%(52号样品）和0.77%(48号样品）；其余61份样品检测结果与原料成分表标识一致。