《表2 混合肉中鸡源性成分定量检测体系最低检测限,重复性和准确性》

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《实时荧光定量PCR方法实现羊肉中鸡成分的精确定量》

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从鸡肉含量在1%～80%模拟混合样品检测结果发现（图6），鸡肉含量为1%时，鸡肉含量测量平均值出现负值，为准确验证方法的重复性和精确度，选择低鸡肉含量（1%，5%）的样品进行验证。结果表明（表2），羊肉含量为5%的样品实际测量平均值为4.60%，相对误差低于±9%，RSD值为20.39%，符合国际食品法典委员会关于食品定性和定量检测方法最低定量检测限RSD应小于25%的规定（Codex committee on methods of analysis and sampling，2010）。在羊肉含量为1%时，RSD虽小于25%，但实际测量平均值为-2.41%，且相对误差过大，因此方法的LOQ达不到1%。由于目前掺假行为多为经济利益驱动掺假，掺假含量较高，因此该方法LOQ为5%符合常见掺假手段事件的定量检测，定量重复性也符合食品打假执法的需要。