《表9 验证性试验：黄原胶对Suc-Asn反应体系中5-羟甲基糠醛形成的影响》

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《黄原胶对Suc-Asn反应体系中5-羟甲基糠醛形成的影响》

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通过检测5-HMF含量，将分析最佳组合与试验最佳组合得出的含量进行比较，试验重复三次，试验结果见表9。由表9可知，正交试验分析得出的最优组合产生的5-HMF含量低于试验最优组，因此分析结果成立，即试验的最优组合为反应时间12 min，反应温度160℃，0.1%黄原胶溶液，p H为7。