《表1 部分地区水产品超标重金属检出情况》

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《水产品中三种常见重金属污染物的毒性及风险评估进展》

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水产品中的重金属除了自然风化的碎屑中含有的重金属自然飘落到水体中外，主要是人为造成的工业废水排放和少量大气沉降的重金属聚集在水体和沉积物中，通过食物链富集后，残留在水产品体内。故水体和沉积物是水产品中重金属的直接来源。在进行水产品中重金属的检测和评估时，对其生长的水域环境中沉积物和水体中的重金属含量检测和风险评估是重要的一部分。本文综述了近年来我国海洋水产品中重金属的污染现状，以及水生环境中水体和沉积物的污染现状；根据众多研究分析（表1），发现了Cd、Pb和As三种重金属污染严重并且对人类健康有较强风险，并对其生物毒性进行说明和阐述；最后总结了现今我国广泛用于水产品重金属风险评估方法和我国海洋水产品风险评估研究现状，旨在为深入相关研究和建立水产品重金属风险评估体系提供参考。