《表6 刺葡萄酒对大鼠血清GSH-Px、SOD、MDA的影响》

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《刺葡萄酒对高脂饮食大鼠的降血脂作用》

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由表6可知，与空白组相比，高脂组中SOD活性显著降低至150.43 U/mg（p<0.05），GSH-Px活性显著降低至554.88 U/mg（p<0.01），MDA含量显著提高至2.65 mmol/mg(p<0.01）。与高脂组相比，各剂量刺葡萄酒处理组均能显著提高GSH-Px和SOD活性（p<0.01）；刺葡萄酒高剂量组能显著降低MDA含量至2.32 mmol/mg(p<0.05），刺葡萄酒低剂量组、中剂量组能极显著降低MDA的含量，分别为2.09、1.78mmol/mg(p<0.01）。由此可知刺葡萄酒各剂量处理组均能有效缓解高脂食物摄入对大鼠肝脏抗氧化能力的损伤，这一结果与郭金英等研究基本一致[24]。GSH-Px和SOD是生物体内最主要的抗氧化酶，能抑制氧自由基的产生，MDA是膜脂过氧化的重要产物，能最直接反映机体脂质过氧化程度。结果表明刺葡萄酒可以对高血脂症引起的脂质过氧化损伤具有防护作用，显著提升SOD、GSH-Px活性。