《表2 样本企业执行的质量安全标准情况》

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《中国淡水鱼加工业的现状、主要问题及发展思路——基于全国58家淡水鱼加工企业的调查》

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注：数据来源（根据调查数据整理，其中执行各类质量安全标准的水产品加工样本企业共55家）。

由表2可见，样本企业中，目前主要执行HACCP、ISO9000、GMP、无公害食品认证、绿色食品认证、有机食品认证6类质量安全标准，分别占34.55%、32.73%、16.36%、38.18%、16.36%和10.91%。其中，77.78%的样本企业建立了质量追溯体系。如部分制定了《食品安全追溯管理制度》；也有部分企业通过地理标识、使用有机防伪标识、条码追溯、建立从原料采购到批发商的供应链系统、建立生产档案、不定期对产品进行抽查等方式进行产品质量追溯。