《表1 葛根解酒毒相关剂型及代表产品》

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《葛根解酒的研究进展》

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当今时代发展迅速，葛根解酒相关产品开发越来越丰富，形式也多种多样，不仅有药物制剂还运用于各种日常休闲及保健食品。其剂型主要有葛根口服液、注射剂、胶囊、片剂（含片、泡腾片、咀嚼片）、纳米粉、冲剂、颗粒剂、汤剂、丸剂等（具体剂型及相关代表产品见表1）；相关研究表明葛根牛磺酸复合片[53]、葛根散[54]以及葛根注射液[55]均对酒精性肝病具有一定的缓解和治疗作用。相关产品还涉及粥、面粉、面条、米粉、工程米、豆制品、解酒烧鸡、护肝白酒、馒头等日常食品，除此，葛根还以葛根饮品（果醋饮料、功能饮料、解酒茶、固体饮料）、功能酵素、解酒巧克力、糖果、罐头、混合精、葛冰、薯片、饼干、酸奶、凉茶、果冻、甚至咖啡、奶茶、冰淇淋等休闲食品的形式进入大众视野。其中，具有营养保健功能的葛根饮料[56]备受青睐。我国诸多学者对葛根饮料做了大量研究。