《表1 单料烟风格特征指标评分标准[13-14]》

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《郴州烟区不同叶位烤烟叶片感官质量差异及部位划分》

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邀请全国工业企业30名评吸专家以盲评的方式对烤烟样品进行感官评吸。评吸样品分为3个组，每个组10名专家参与，分别评吸B1-B5叶位、B6-B9叶位、B10-B13叶位单料烟。感官评吸指标主要包括两大类：风格特征、品质特征。风格特征评价指标：干草香、醇甜香、焦甜香、焦香、浓度、劲头、特征彰显度。品质特征评价指标：香气质、香气量、杂气、细腻程度、柔和程度、刺激性、干燥感、回甜感、余味。其中风格特征指标采用5分制标度，品质特征指标采用9分制标度，具体赋值及文字描述见表1和表2。