《表4 1999—2018年山东省审定优质强筋小麦品质》

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《山东省优质小麦产业发展现状调研报告》

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山东省具有发展优质专用小麦的良好基础条件，比如具有得天独厚的生态条件，非常适合优质小麦的生产，是我国传统的优质小麦产区。据对我国10个小麦主产省（区）商品小麦的综合分析发现，山东省商品小麦的综合品质高于全国平均值。山东省审定的18个优质强筋品种，蛋白质平均含量为14.4%，稳定时间13.6 min，其中稳定时间在10 min以上的品种占72.2%。特别是近年来审定的济麦44、济麦229、藁优5766等品种蛋白质含量15%左右，稳定时间20 min以上，基本达到了高端产品加工的需求，详见表4。