《表1 以火锅底料Cap-S含量为基础的辣度分级标准》
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《基于高效液相色谱法的麻辣火锅底料辣度分级模型建立及其在熬煮过程中的变化》
以火锅底料Cap-S含量的高低对火锅底料进行辣度分级，分级标准如表1所示。
| 图表编号 | XD00209434400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2021.02.25 |
| 作者 | 杨莉、张淼、贾洪锋、涂梦婕、黄英、宋璐杉、严利强 |
| 绘制单位 | 四川旅游学院食品学院、四川旅游学院食品学院、四川旅游学院食品学院、四川旅游学院食品学院、四川旅游学院食品学院、四川旅游学院食品学院、浙江旅游职业学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
